Le matcha se faisant rare, c'est le moment de découvrir une nouvelle alternative : le « thé brut » (arabiki-cha) !

Ces dernières années, face à la popularité croissante du matcha au Japon et à l'étranger, l'approvisionnement en matières premières n'a pas pu suivre la demande, ce qui a entraîné une pénurie persistante de matcha. Nombreux sont ceux qui se disent : « Je ne trouve plus mon produit habituel » ou « N'y a-t-il rien pour le remplacer ? ».
Dans ce contexte, le « thé Arahiki » est en train de devenir une nouvelle option prometteuse.
Bien qu'il soit fabriqué selon une méthode différente de celle du matcha, ce thé permet de profiter pleinement de la saveur et des nutriments inhérents aux feuilles de thé, et présente un grand potentiel en tant que futur substitut. Cet article vous expliquera en détail le contexte de la pénurie de matcha, les différences avec le matcha, ainsi que les charmes et les utilisations du thé Arahiki.

Pourquoi y a-t-il une pénurie de matcha actuellement ?

Ces dernières années, le matcha a gagné en popularité au Japon et à l'étranger, ce qui a entraîné une augmentation rapide de la demande. En particulier, à l'étranger, la popularité du matcha latte et des douceurs au matcha a fortement augmenté en raison de l'intérêt pour la santé et la culture japonaise. Cette augmentation de la demande a fait que l'approvisionnement en "tencha", la matière première du matcha, n'a pas pu suivre, et la pénurie persiste.

Le contexte de la popularité du matcha : une demande croissante au Japon et à l'étranger

Le matcha suscite actuellement un vif intérêt dans le monde entier. Au Japon et à l'étranger, en particulier en Thaïlande et aux États-Unis, le « matcha latte » et les « douceurs au matcha » sont très populaires, à tel point que les touristes étrangers viennent au Japon spécifiquement pour vivre l'expérience du matcha. Les cafés traditionnels et les confiseries japonaises de Kyoto sont inclus dans les itinéraires touristiques, et les produits à base de matcha sont également très appréciés comme souvenirs. Aux États-Unis, l'intérêt pour la culture du thé japonais et les ustensiles de cérémonie du thé augmente, et les menus à base de matcha sont devenus monnaie courante dans les cafés.

La réalité des prix élevés et de la difficulté d'approvisionnement

Cependant, derrière cette popularité, la pénurie de matcha s'aggrave au Japon. La "tencha", la matière première du matcha, nécessite une culture à l'ombre exigeante et un processus de fabrication spécial, ce qui rend difficile une augmentation rapide de la production. De plus, le vieillissement des producteurs, le manque de successeurs et la promotion des exportations due à la faiblesse du yen ont mis le système d'approvisionnement à rude épreuve.

Pour les entreprises nouvellement arrivées dans le secteur du matcha, il est même difficile d'obtenir des sources d'approvisionnement stables, et en dehors des marques existantes, la situation est telle que l'approvisionnement est devenu difficile.

Qu'est-ce que le « thé Arahiki », cette nouvelle option ?

L'Arahiki-cha est un thé en poudre fabriqué à partir des variétés hautement fonctionnelles "Yutakamidori" et "Saemidori", et fini avec une technique de torréfaction avancée. Vous pouvez profiter de la saveur riche, de la couleur verte vive et de la saveur profonde et moelleuse, typiques du premier thé.

Caractéristiques du thé Arahiki

Saviez-vous que lorsque vous préparez du thé avec une théière ordinaire, vous ne consommez que 35 % des nutriments des feuilles de thé ? Les 65 % restants sont jetés avec le marc.

Dans ce contexte, le thé Arahiki en poudre attire l'attention.
En buvant les feuilles de thé entières sous forme de poudre, vous pouvez bénéficier de tous les nutriments tels que les catéchines, les vitamines, les minéraux et les fibres alimentaires.

• Santé : Les catéchines et les minéraux du thé ont des propriétés antioxydantes.
  
  

• Beauté : Les fibres alimentaires et la vitamine C vous aident à vous sentir belle de l'intérieur.
  
  

• Rafraîchissant : La chlorophylle rafraîchit votre bouche.
  
  

L'Arahiki-cha est un thé parfait pour les modes de vie modernes, car il allie nutrition, saveur et praticité.

Différences avec le matcha : goût, arôme, valeur nutritive

Alors, quelles sont les différences entre le matcha et l'arahiki-cha ?

Le matcha utilise du tencha de haute qualité soumis à un traitement délicat, offrant une couleur vive et une saveur umami riche, tandis que l'arahiki-cha est fabriqué à partir de feuilles de thé entières en poudre, caractérisé par un équilibre entre saveur grillée et fraîcheur. Le matcha est plus adapté à la cérémonie du thé et à la cuisine raffinée, tandis que l'arahiki-cha est un thé en poudre décontracté et facile à utiliser au quotidien, chacun ayant son propre attrait distinct.

Comment préparer le thé Arahiki

Le thé "Arahiki" vous permet de déguster facilement un thé authentique, qu'il soit chaud ou froid.

Voici comment préparer le thé Arahiki, à savourer selon votre humeur et la saison.

Si vous le dégustez chaud

[Pour une tasse]

Mettez une portion (environ 1g de poudre) dans une tasse, versez 100 à 200 ml d'eau chaude et mélangez. C'est tout.

[Point]

Si vous mettez plus de poudre, la saveur sera plus riche.

Si vous le dégustez frais

[Pour un thé glacé]

Mettez une portion (environ 1g de poudre) dans un verre, versez 100 à 200 ml d'eau et mélangez bien. C'est tout.

[Pour une bouteille en plastique]

Pour une bouteille en plastique de 500 ml, ajoutez la poudre (environ 2 g) et secouez bien.

* Le thé Arahiki en stick (environ 2g) est facile à transporter et pratique.

En résumé : Face à la pénurie de matcha, le thé Arahiki est une nouvelle option.

Au milieu du boom mondial du matcha, l'approvisionnement ne suit pas la demande, ce qui entraîne une "pénurie de matcha".

Dans ce contexte, le "thé Arahiki", qui permet de profiter pleinement des nutriments et de la saveur inhérents aux feuilles de thé par une approche différente de celle du matcha, attire l'attention en tant que nouvelle option.

Facile à utiliser, bénéfique pour la santé et riche en saveurs, le thé Arahiki s'adapte aux modes de vie modernes et diversifiés. Pourquoi ne pas essayer les charmes uniques de l'Arahiki-cha, qui va au-delà du simple substitut du matcha ?

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Thé Arahiki