すっきり、香ばしい。颯（さやか）×サクレ・レモンの夏ペアリング

今月のお茶は、水出し緑茶「颯（さやか)」。

颯（さやか）は、緑茶に玄米を絶妙に加えているのが最大の特徴で、水出しならではの爽やかな風味に、玄米の香ばしさがふわりと重なります。メッシュ素材のテトラパックのティーバッグのため、茶葉が開きやすく、通常のティーバッグよりも色・味ともにしっかりと抽出されるのも嬉しいポイントです。

合わせるのは、サクレ・レモン味。おすすめは、まずサクレを口に含み、溶けきらないうちに颯（さやか）を飲んで追いかける合わせ方。

颯（さやか）の清涼感に、サクレのシャリシャリとした食感と、レモンの甘酸っぱさがマッチします。そこに玄米の香ばしさとレモンの少しの苦味が重なり、爽やかさだけでない飲み応えも生まれ、相性抜群！夏にごくごく飲みたくなる組み合わせに仕上がります。

また、颯は水出しが基本の淹れ方ですが、お湯で淹れるとさらに風味が増し、より香り高い一杯を楽しめます。急いでいるときや、冷房で身体が冷えてしまったときはお湯で淹れるのもおすすめです。

暑い季節にぴったりの、爽やかなペアリングをぜひお試しください。

料理人・丸山 千里
鹿児島県出身。学生時代の農家さんとの出会いを原点に、料理人を志す。飲食店での修行、食のクリエイティブプロダクション所属を経て独立。日本の食材の新たな魅力を引き出すことを得意とし、関東を拠点に日本全国を訪れながら、商品開発・飲食店のメニュー開発、POPUPレストランを行う。CHEF-1グランプリ2023 準優勝、RED U-35 2025 準グランプリ・GOLD EGG。

 https://www.instagram.com/maru.ch_/