Qu'est-ce que l'« Obukucha », le thé de la bonne fortune du Nouvel An ? Préparation et dégustation
Quel genre de tasse boirez-vous au début de la nouvelle année ? Le « Ōfukucha », une boisson au goût umami doux de prune et de kombu, est un thé porte-bonheur qui célèbre le Nouvel An japonais, transmis depuis l'ère Heian. Une tasse bue en souhaitant une bonne santé et la sécurité familiale harmonisera doucement votre corps et votre esprit. Cette fois, nous vous présenterons l'origine du Ōfukucha, ainsi que des recettes que vous pourrez préparer chez vous.
Qu'est-ce que le Ōfukucha ?
À Kyoto, il existe depuis l'Antiquité une coutume de boire un thé porte-bonheur appelé « Ōfukucha » (Ōbu-cha/Ōfuku-cha) pendant le Nouvel An. C'est une tradition japonaise du Nouvel An unique, consistant à boire du thé avec de l'umeboshi et du kombu pour souhaiter une bonne santé et la sécurité familiale pour l'année à venir.
Le Ōfukucha est encore apprécié par beaucoup de personnes comme un « thé de prière » qui harmonise le corps et l'esprit au début de l'année.
Origine du Ōfukucha
L'origine du Ōfukucha remonte à l'ère Heian.
Selon la tradition, en 951, lorsqu'une épidémie frappa Kyoto, l'empereur Murakami aurait bu du thé qui aurait apaisé la maladie.
À cette époque, le révérend Kūya du temple Rokuharamitsu, souhaitant la cessation de l'épidémie, parcourut les rues de Kyoto en tirant un chariot sur lequel était installée une statue de la déesse aux onze visages, Kannon. On raconte qu'il offrit du thé préparé avec du bambou vert devant le Bouddha, puis le servit à l'empereur et au peuple, ce qui fit disparaître l'épidémie.
Suite à cet événement, la coutume de l'« Ōbuku-cha impérial » (Ōfuku-cha), un thé bu par l'empereur au Nouvel An pour prier pour sa santé annuelle, est née et s'est finalement répandue parmi le peuple, devenant populaire sous le nom de « Ōfukucha », signifiant « thé qui attire le grand bonheur ».
Comment boire le Ōfukucha
Ingrédients (pour 2 personnes)
・ Kombu noué : 2 morceaux
・ Umeboshi (petits) : 2
・ Thé de votre choix : l'équivalent de 2 tasses
Préparation
1. Placez le kombu noué et l'umeboshi dans une tasse. Si vous aimez le goût de la prune, vous pouvez écraser légèrement l'umeboshi.
2. Tout en priant pour une bonne santé, versez lentement le thé de votre choix (nous avons utilisé du thé vert foncé de Kagoshima cette fois).
3. Attendez un peu que l'umami et la saveur salée du kombu et de la prune se diffusent doucement, et c'est prêt !
Prune et kombu utilisés dans le Ōfukucha
Les ingrédients essentiels du Ōfukucha sont l'« umeboshi » (prune salée) et le « kombu » (algue). La prune est depuis longtemps considérée comme ayant le pouvoir d'éloigner les mauvais esprits et a été précieuse comme talisman de bonne santé.
Le kombu est considéré comme un ingrédient porte-bonheur car il est lié au mot « yorokobu » (se réjouir).
En buvant du thé avec de la prune et du kombu, on réchauffe le corps de l'intérieur tout en profitant d'un moment pour souhaiter le bonheur de la nouvelle année.
Signification de boire le Ōfukucha
Le Ōfukucha n'est pas seulement une boisson, c'est un thé spécial qui porte les souhaits de la nouvelle année. En le dégustant le jour de l'An ou lors des repas du Nouvel An, accompagné des plats Osechi et du Zōni, on prie pour une bonne santé, le bien-être de la famille et la paix au quotidien. Il est également apprécié lors d'événements importants de la vie ou de célébrations, en dehors du Nouvel An, et est chéri comme un porte-bonheur.
Résumé | Profitez du Ōfukucha en formulant des vœux pour la nouvelle année
Le Ōfukucha est une belle tradition japonaise transmise depuis l'ère Heian, pour souhaiter santé et bonheur pour la nouvelle année. Une tasse au goût umami doux de prune et de kombu harmonisera doucement votre corps et votre esprit. Au début de la nouvelle année, pourquoi ne pas profiter d'un moment avec le Ōfukucha, en y mettant vos vœux ?
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